পোলাওয়ের সঙ্গে চিকেন রোস্ট হলে খাবারটা বেশ জমে যায়। তাই আপনার সাপ্তাহিক মেন্যুতে রাখতে পারেন মজার এই আইটেমটি। চলুন পাঠক জেনে নিন সহজ উপায়ে কীভাবে রান্না করবেন চিকেন রোস্ট।
উপকরণ
রোস্টের পিস- ৪ টুকরা, শাহি জিরা- আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ, তেজপাতা- ২টি, লবঙ্গ- কয়েকটি, গোলমরিচ- কয়েকটি, দারুচিনি- ৩ টুকরা, আদা বাটা- ১ চা চামচ, রসুন বাটা- ১ চা চামচ, টক দই- ১ কাপ, চিনি- ১ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ, তরল দুধ- ১ কাপ, কেওড়া জল- আধা চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া- সামান্য, ও পেঁয়াজ বেরেস্তা- ২ টেবিল চামচ, তেল- প্রয়োজন মতো, মরিচ গুঁড়া- স্বাদ মতো ও লবণ- স্বাদ মতো।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে রোস্টের পিসগুলো ছুরি দিয়ে চিরে নিন যেন মাংশের ভেতরে মসলা প্রবেশ করতে পারে। ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে মেখে হালকা তেলে ভেজে নিন। দুই দিক বাদামি করে ভেজে উঠিয়ে নিন।
একই প্যানে শাহি জিরা, পেঁয়াজ, গোলমরিচ, দারুচিনি, তেজপাতা, লবঙ্গ দিয়ে ভেজে নিন। আদা বাটা, রসুন বাটা দিন। টক দইয়ের সঙ্গে চিনি মিশিয়ে ফেটিয়ে দিয়ে দিন। গরম মসলা গুঁড়া ও সামান্য তরল দুধ দিয়ে নেড়ে রোস্টের পিস দিয়ে দিন।
বাকি দুধ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। এভাবে ১৫ মিনিট রান্না হোক। নামানোর আগে কেওড়া জল, গোলমরিচের গুঁড়া ও পেঁয়াজ বেরেস্তা ছিটিয়ে নেড়ে নিন। ব্যাস হয়ে গেল মজাদার চিকেন রোস্ট।
