সন্ধ্যায় চায়ের টেবিলে বেশ ভালো সঙ্গ দেয় ‘শর্মা’। চিকেন কিংবা বিফ শর্মা অনেকেই খেছেন। তবে চিংড়ি শর্মা কি কখনও খেয়ে দেখেছেন? হ্যা পাঠক এই শর্মার স্বাদ আপনাকে চিকেন, বিফের শর্মার স্বাদ ভুলিয়ে দেবে। এই শর্মা খেতে যেমন মজা তেমনি তৈরি করাও খুব সহজ।
চলুন জেনে নেয়া যাক এর সহজ রেসিপিটি-
উপকরণ:
খোসা ছাড়ানো চিংড়ি কুচি এক কাপ, ময়দা দুই কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, ঘি ২ চা চামচ, ভিনেগার ২ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া এক চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধ চা চামচ,গরম মশলা গুঁড়া এক চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, কাঁচা মরিচ ৪-৬টি, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি এক টেবিল চামচ,পরিমাণ অনুযায়ী তেল।
প্রণালী:
প্রথমে কড়াইয়ে এক টেবিল চামচ তেল দিন, তেল গরম হলে পেঁয়াজ ও আদা-রসুন-মরিচবাটা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। এবার তাতে চিংড়ি, ভিনেগার, গরম মশলা, লবণ ও ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
ময়দার সঙ্গে মরিচের গুঁড়া, গুঁড়া হলুদ ও লবণ দিন। এরপর তাতে ঘি দিয়ে ভালো করে মেখে ডো তৈরি করে নিন। এবার মন্ড থেকে লেচি কেটে রুটির আকারে বেলে ভেজে নিন। চিংড়ির পুর, শসা, সস দিয়ে রোলের মতো গড়ে নিন। টমেটো সস এবং সালাদের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার চিংড়ির শর্মা।
